DSC_7652  

Nonzero非零餐廳

地址:台北市仁愛路四段27巷4弄5號

電話:2772-1630

營業時間:11:30~21:30

 

DSC_7655

餐廳名字的由來取自Robert Wright提出的“非零和”賽局理論

一個人的成功並不一定是另一個人的失敗。

未來的世界及大自然將以此為基礎來演化,

人類的命運也將透過溝通與互信的“非零和方法”連結在一起。

餐廳的核心價值是:

Honest good food~多採用當季、在地食材,以西式健康烹調手法呈現天然滋味。

Sense of adventure~主廚大膽地創作菜單,顧客從飲食中體驗探索的樂趣。

Conscious sourcing~支持有機或自然農法的產品,提供透明化及多元的選擇。

(以上概念取自官網http://nonzero.com.tw/?page_id=14

 

瞭解了餐廳的特色後,趕緊進去享用美食吧!

DSC_7647  

大門上的營業時間以六個簡圖表示,一目了然。

 

DSC_7502

 

餐廳正中央是收銀櫃台和吧台區,將空間劃分成左右兩塊,

櫃台上擺著Aveda的氣卦純香噴霧,可試噴試聞,

因為餐廳老闆正是Aveda創辦人朱平先生,連洗手間也是用自家產品。

 

DSC_7530

 

吧台左側空間較小,有兩三張四人桌,光線稍暗。

 

 

DSC_7634

 

 

唯一的兩人桌就在大門旁靠窗的位置。

 

DSC_7609

吧台右側空間大而明亮,有數張多人長桌,特色是需與陌生人同桌而食

(不過並不會肩挨著肩那樣擁擠,大概會隔一個空位,若不習慣併桌在預約時可以指定兩人桌)

實踐了“非零”理念:We are who we eat with! 傳達一種共享的社群精神。

 

 

DSC_7506

同側還有開放式廚房,能看見主廚用心料理。

 

裝潢上也符合“非零”的生活風格:We are what we do!

選擇不破壞地球、不浪費資源、不過度消費的環保建材:

地板用大理石工廠的廢角料鋪成,大木桌由裝潢廢料壓制組合而成,

椅子是來自歐洲二手市場的古董椅。

 

DSC_7519

 

部份牆面是用日據時代小學拆除的珍貴台灣檜木拼成。

 

來看看菜單吧~

DSC_7499

這本是餐點的菜單,白底黑字相當簡樸而有質感。

 

DSC_7572

 

早午餐的內容不定時更換,所以印在另外的單張,

一客八百元的定價偏高,但既然是吃brunch還是點了一份試試。

 

DSC_7605

DSC_7606

 

單點菜色也看得出主廚的創意,若是多人分食應該可以廣泛嘗試。

 

DSC_7615

而且看到冰箱裡擺放整齊的蔬菜這麼新鮮,就更加對餐點充滿期待!

 

DSC_7607

DSC_7629  

我對甜點櫃裡擺的幾種蛋糕和派都滿感興趣的。

 

等待餐點製作時,可先去sampling bar取用麵包和油醋,

DSC_7614

提供多種橄欖油及各種風味的陳年酒醋(有櫻桃、辣椒等特殊氣味)。

 

DSC_7555

 

DSC_7557

義式香料麵包~麵包都是店家自製,外表酥脆,內裡柔軟有彈性,

義式香草的香氣充滿在口齒之間。

 

 

DSC_7562

巧巴達~表皮較硬,但麥香很濃,適合佐以油醋。

 

DSC_7504  

早午餐附一杯佐餐酒或一瓶紐西蘭Antipodes礦泉水,我選了後者(也有無氣泡的),

這瓶水是具有環保概念的純淨水,經熔灰岩地層自然過濾,並用可回收玻璃瓶在源泉處直接裝瓶。

喝起來溫潤好入口,沒有一般氣泡水的鹼澀,甚至還會回甘。

 

早午餐用木製砧板端上桌,看起來好豐盛~

DSC_7543

松露油炒蛋~非常滑嫩,淋上松露油後散發出來的誘人香氣,讓我為之著迷。

義式肉腸~剖半香煎的肉腸閃著晶亮的油光,肥瘦參半的比例還可以接受,(個人偏好瘦肉)

但不知是刀具不夠鋒利還是腸衣太堅韌,難以切成漂亮的小塊。

馬鈴薯塊~不是那種用舌頭一頂就化開的鬆軟,而是偏硬的口感,需要細細咀嚼。

 

DSC_7544

義式爐烤蔬菜~充分展現出新鮮蔬菜的甜味和水份,

有杏鮑菇、香菇、彩椒、櫛瓜、奶油菠菜和甜酸小洋蔥。

水耕生菜沙拉~略帶甜味的酒醋消除掉生菜的草腥味,風乾番茄濃縮的味道更讓沙拉增色不少。

 

DSC_7545

盛在單柄小鍋裡的蔬菜湯~店員貼心送上小碗以利分食。

 

DSC_7550

裡頭有紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯和薏仁,

在寒流來襲的今天喝下這碗熱湯,身心都暖和了起來。

 

DSC_7561

干貝白蝦番茄燉飯~份量不多,兩隻蝦、兩顆干貝剛好兩人分享,

以番茄為主調味,盤邊又倒上油醋及些許青醬,滋味豐富鮮美。

 

DSC_7566  

用了三種米煮出的燉飯,口感偏軟但又帶有類似糙米的咬勁,很特別。

除了兩種台灣的米,第三種米是黑色細長的加拿大野米,(之前吃十二籃粥火鍋就看過)

這種加拿大唯一的原生穀類只生長在純淨的湖畔邊,不施肥也無農藥,以人工採收,

營養價值極高的野米被稱作“穀物中的魚子醬”,相當珍貴。

 

最後當然要吃甜點啊!可以請主廚用人數來配菜或是自己挑選喜歡的甜點。

我選了檸檬蘭姆芭芭、巧克力蛋糕和司康三種,以為很快就會端上來,

沒想到等了一會兒,原來主廚還幫我們擺盤的如此豐富美麗。

DSC_7589

除了我挑的三樣甜點外,還有杏仁脆餅、蛋白糖餅、蓮霧和一小串葡萄。

義大利杏仁脆餅~加了肉桂的硬脆餅,咀嚼後杏仁香竄出和肉桂混搭成很優雅的味道。

蛋白糖餅~外面的糖殼入口而化,軟綿的餅裡還包了兩顆杏仁原粒。

蓮霧和葡萄居然也甜的不得了,完全不怕被甜點比下去。

 

DSC_7595

盤子角落有自製的金桔果醬~除了金桔應該還有香蕉和其他水果,不甜膩很特別。

司康~加入葡萄乾和百香果製成的司康還是第一次吃到,質地紮實奶油香濃厚。

巧克力蛋糕~外表非常平凡,如果不是喜歡巧克力應該不會選,

但一入口糖漬橙皮的香氣撲鼻,巧克力濃度很高,所以帶有一絲絲苦味,

像在吃很濃很濃的巧克力慕思,會在口中慢慢融化。

 

DSC_7597 (1)

令人好奇的檸檬蘭姆芭芭到底是什麼味道?一切開就驚喜的發現它濕潤的內在,

檸檬味的蛋糕體,包著葡萄乾,上半部鬆軟有空氣感,

下半部則吸飽了蘭姆酒糖液,變得溼軟緊密,

甜度剛好滿足我這螞蟻人,淡淡的酒香又不會太孩子氣。

 

DSC_7582  

早午餐附的現磨黑咖啡~與甜點真是完美的結合啊!

從正餐到甜點都讓我們相當滿意,居然能把天然、健康和美味做到兩者兼備,

我徹底感受到“非零”所追求的目標:Honest good food

 

店裡有一整排的商品陳列架,販售的都是入菜的調味料、油、酒醋等,

除了在餐廳享用健康的美食外,也可以買回家試著料理正確的飲食,

讓我們建立起好的飲食習慣:We are what we eat!

DSC_7505 DSC_7626  

餐點中使用的橄欖油和酒醋都能買回去,甚至連米飯、麵包都可外賣。

 

DSC_7526

 

這裡賣的地瓜是來自新北市萬里林銓居先生的銓居地瓜

也是“非零人”全程參與栽種與收成的地瓜。

利用與農場合作的機會,提供和販售最新鮮健康的食材,

讓顧客能在“非零市集”找到能與之對話的寶藏,進而體會出We are what we buy的真諦。

 

非常值得再訪的一家好餐廳,賣的不只是美食還有生活態度!!

文章標籤
創作者介紹

Aska in Wonderland

Aska 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • markangel
  • 好像有變便宜了 我兩三年前吃時1000元以上
    好像也是白天
    改天再來吃吃
  • 可能是根據菜色內容做的調整吧!因為我在網上也有看到700元和750元的定價耶~

    Aska 於 2012/12/31 02:15 回覆

  • 肥狗
  • 用餐環境很舒適 服務也很棒 可惜晚餐的主菜風味不太合我胃口 有個優點是不用開瓶費!
  • 是喔~我沒吃過晚餐,有機會想去試試看!

    Aska 於 2013/08/15 13:51 回覆

找更多相關文章與討論