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在澳門的第二日剛巧碰上西洋情人節,晚上免不了要吃頓浪漫的情人節大餐,

選擇了悅榕莊頂樓的貝隆餐廳,每位前來用餐的女士都能得到一支紅玫瑰。(真是貼心的小動作)

<貝隆餐廳>

地址:澳門悅榕莊31樓

電話:(853)8883-6090 (建議先訂位)

營業時間:晚餐18:00~23:00 (週二休)

             酒吧18:00~24:00 (週二休)

 

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在等待所有人到齊時,我們被請到這一區稍作休息,

挑高的空間裡充滿柔和的光線,我們坐在舒適沙發上喝著餐廳招待的香檳,

真的好像貴婦啊~~~(微醺)

 

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人到齊後就進入一旁的包廂,寬敞的空間被長長簾幕區隔開,

落地窗外是澳門美麗的夜景,我們居高臨下剛好盡收眼底。

 

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餐桌上的擺設也相當有質感,每人一份的套餐菜單就擺在位上。

 

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一旁的餐台上擺著八種不同的鹽巴,真是講究。

 

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翻開菜單,真是不一細節不用心。

 

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現烤的麵包~好吃但不敢吃太多,怕後面的美食吃不下,

不過印象中香港Robuchon的更美味。

 

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奶油~撒上由服務生現場研磨喜馬拉雅山的玫瑰岩鹽。

 

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餐前小點(由左至右品嘗):煙燻生蠔泡芙、鳳梨薄荷冷湯、酥炸牡蠣~

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泡芙酥脆的外殼裡包著柔滑的生蠔醬及彈牙鮭魚卵,濃郁的海洋鮮味在口中爆開。

吃完了這顆小炸彈泡芙後再喝下中間的冷湯,

表面浮著一層細緻的泡沫,酸甜鳳梨和清涼的薄荷讓味蕾稍稍冷靜下來。

最右邊用極細麵絲炸出的金線纏住了肥美的牡蠣,又是口感和味覺的雙重享受。

 

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餐前小點的最後是一小塊紅莓果凍,微酸果香為接下來的餐點清空味覺的記憶。

 

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鮑魚刺身伴魚子醬~特地切成愛心狀的麵包,白白的但吃起來卻異常香酥!

使用法國頂級品牌Sturia的魚子醬,

宛如黑鑽的魚子醬用舌頭在上顎一頂將之壓碎,迸發出的鹹香極致,

難怪被列為法國三大珍味之一。

鮑魚刺身切成薄片,吃起來非常柔嫩富彈性,

調味的亞洲風醬汁帶有甜酸滋味和輕微辣度,很特別的創意。

一旁醃漬過的青蘋果和生菜葉提供了清爽的調劑。

 

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紅海藻番茄水~清澈水裡飄著紫紅海藻,看似透明的水入口居然有淡淡番茄鹹味。

 

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接著主廚出來了~據說是印度籍的主廚有張華人面孔,操著英語向大家寒暄,

或許是我對高級餐廳的閱歷還太淺,這可是第一次遇到主廚親自問候耶!

真是倍感尊榮啊!XDDD 

 

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海龍燉雞湯~碗裡擺著一塊雞肉,上面擱了一隻貨真價實的海馬,

在場的人開始紛紛議論:是海馬耶!這能吃嗎?好像是種中藥......

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隨即倒入熱騰騰的清雞湯,海馬就這樣在湯碗裡飄呀飄~

雞湯很鮮美,那一小塊雞肉反而有些多餘,

而海馬吃起來很奇怪的感覺,硬硬刺刺的,咬碎之後沙沙的有點腥味,

我只試了一點並不想把整隻吃掉。

 

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義式紅蝦軟殼蟹雲吞~又是一道混入中式風格的西式料理,

中間像餃子的部份就是“雲吞”啦!外皮是用蝦肉薄片鋪疊而成,

內餡則是軟殼蟹的蟹肉打成漿,最上面點綴了些許金箔,餃子吃起來全是海鮮的甜美,

盤底的醬汁是加入薑和香檳做成的沙巴庸醬,可去腥解膩。

酥炸過的蝦頭散發出油炸甲殼類的特殊香氣,混著蝦膏吃著實美味。

旁邊一小坨白色的是和餃子內餡相同的軟殼蟹肉漿,佐以微辣XO醬。

 

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紅香檳雪芭~玫瑰香檳冰沙用切半的玻璃酒瓶盛裝,

兩側點綴著粉色的橡膠軟糖,上頭還插著兩小塊心形巧克力片,

在主菜上來前清一清口腔,以迎接今晚的主角。

 

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脆煎頂級鴨肝配義式鮮魚燴飯~

魚肉不算太細緻,下方risotto米心未透的口感相當到位,

鴨肝油脂香氣濃烈,保留著薯塊口感的馬鈴薯填塞入綿密青豆泥,出乎意料的可口。

一旁的半隻小龍蝦和一大副蟹鉗並未出現在菜單中,可能是缺漏了吧!

不過肉質和鮮度都令人讚譽有加。

 

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香檳佐紅燈籠辣椒果凍~接下來要上甜點了。

 

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紅莓朱古力奶酪~不知道是澳門是的翻譯有問題還是怎樣?

吃起來明明就是黑巧克力慕思蛋糕,跟奶酪完全沾不上邊,佐以紅莓玫瑰醬。

外觀十分賞心悅目,也與今晚的情人節主題相互呼應,

吃了這道甜點真是從嘴裡甜進心裡去!!

 

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搭配餐後飲料的小點~巧克力球、檸檬塔、紅莓瑪卡紅

 

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熱紅茶~附上的攪拌糖棒很別緻可愛。

 

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用餐期間有現場演唱,為氣氛抬升到一個極點。

 

這套晚餐所費不貲但換來這麼舒適寬敞的私人空間和浪漫氣氛,

以及不得不提的優質服務,(我們專屬的服務生從頭到尾都笑容滿面,有問必答、有求必應)

還有物有所值得美食饗宴,絕對值得一訪。

 

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這餐吃到晚上十一點多才離開,剛好看到了銀河酒店的鑽石秀

紫紅色的光線映射在水幕上相當美麗,鑽石浮在空中也很壯觀,

替這浪漫情人夜留下美好的回憶。

 

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