20130505-DSC_0367.jpg

 

有句話說:早餐要吃得像國王,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。

雖然不用真的吃的像乞丐,但台南人的早餐確實是像國王般豐盛!

鹹粥是深受台南人喜愛的早點之一,府城三大鹹粥分別是“阿堂鹹粥”、“阿憨鹹粥”、“悅津鹹粥”,

這次選擇離大億麗緻徒步可到的“阿堂鹹粥”,順便將旁邊的包成羊肉湯也納入菜色。

 

<14>阿堂鹹粥

地址:台南市西門路一段728號

電話:(06)213-2572

營業時間:06:10~售完

 

內用等待時間約要半小時,便先去買包成羊肉湯,

這兩家店彷彿是一組套餐,吃鹹粥順便喝羊肉湯,喝羊肉湯配碗鹹粥。

20130505-DSC_0347.jpg

20130505-DSC_0349.jpg

 

<15>包成羊肉湯

地址:台南市府前路一段425號

電話:(06)213-8192

營業時間:05:00~11:00

 

 

20130505-DSC_0359.jpg

 

包成賣兩種羊肉湯:當歸口味和原味清湯,我喝的是羊肉清湯

肉片上桌時還帶著粉紅色,大約五分熟,完全沒有羊膻味,肉質極柔軟。

湯頭相當清甜,仍有一絲淡淡的中藥香氣,湯中擱了薑絲、酸菜增添了額外的味道。

 

 

20130505-DSC_0361.jpg

 

隨湯附上的醬油膏及薑絲~但我喜歡吃原味。

 

 

 

20130505-DSC_0357.jpg

 

鹹粥還沒來,乾煎虱目魚肚先上桌~

煎得很香脆,魚肉滑嫩完全沒土味,膠質部份也不會油膩噁心。

 

20130505-DSC_0366.jpg

 

歡迎主角鹹粥登場~

阿堂鹹粥用的是土魠魚(有別於阿憨鹹粥的虱目魚),魚肉比例很高,每一口都吃到很多魚肉,

魚先煎過再煮所以邊緣稍硬但香氣較濃,還放了一些蚵仔增加粥的鮮味。

粥滾得較久,飯粒較“飯湯”稍軟,澱粉已化進湯汁裡,喝起來也較濃稠。

上頭撒了韭菜末,並不會太搶味,只有在咬到韭菜時才有一點辛辣味竄出,

連不吃韭菜的我也能接受。

 

20130505-DSC_0358.jpg

 

加點油條~似乎已成粥品必備的配角了。

這頓澎湃又美味的早餐讓我甘願起個大早來等待!

 

20130505-DSC_0369.jpg

中午來到沙卡里巴吃傳統小吃。

 

20130505-DSC_0376.jpg

 

<16>阿財點心

地址:台南市中正路康樂市場102號

電話:(06)224-6673

營業時間:11:00~19:00

 

算是我來台南必訪的食肆之一,這些傳統的小菜似乎在台南才有得吃。

20130505-DSC_0392.jpg

 

蟹圓~由蝦仁、荸薺和鴨蛋製成得黃色塊狀物,有海鮮的鮮味和荸薺的清甜。

香腸~肥瘦比例大約1:2,口味偏甜。

米腸~腸衣的口感叫明顯,糯米很黏密,淡淡花生香。

蝦捲~腐皮包了蝦肉內餡再油炸,外皮薄脆很酥。

沾醬除了帶甜味的醬油膏外還有黃芥末和蒜泥,混著吃還有點嗆辣。

 

20130505-DSC_0382.jpg

 

阿財隔壁還有一家曾被選為國宴點心的榮盛米糕也不能錯過。

<17>榮盛米糕

地址:台南市中正路康樂市場106號

電話:(06)228-3564

營業時間:10:00~19:00

 

20130505-DSC_0399.jpg

 

看老闆熟練地鏟起米糕,放上幾顆花生。

 

20130505-DSC_0398.jpg

 

淋上這鍋陳年老滷汁。

20130505-DSC_0395.jpg

 

擺兩朵香菇,夾幾片醃漬白蘿蔔,最後撒上一匙魚鬆,便完成了。

20130505-DSC_0385.jpg

 

國宴點心:台南米糕

魚鬆色澤較淺,花生鬆軟,糯米較硬有咬勁,搭配魚鬆、滷肉合吃,不油膩。

將滷汁充分拌勻後,糯米也不會太過軟爛或是太死鹹。

偶爾吃一片蘿蔔乾,還能讓口腔恢復清爽。

 

 

20130505-DSC_0402.jpg

 

接著來到據說是“小卷米粉始祖”的這間店,而且出發前一晚還看到食尚玩家在介紹。

<18>葉家小卷米粉

地址:台南市國華街二段142號

電話:(06)222-6142

營業時間:08:30~19:00 (晚到可能會賣完!)

20130505-DSC_0407.jpg

 

雖然正中午天氣炙熱,但還是很多人來吃這熱呼呼的小卷米粉或小捲湯,可見有多美味!

 

 

20130505-DSC_0404.jpg

沒想到米粉居然也會賣完,所以只喝了小卷湯

完全澄清的湯就是煮大量小卷的水,一入口立刻被一股單純的甜味給震撼!

無法想像小卷的甜味釋放出來是這麼有份量,當咬到芹菜末時又多出一陣清香。

小卷本身不論身體或頭、觸鬚部份都相當爽脆、彈牙,絕對新鮮。

一定要早點來才能吃到小卷米粉喔!!

  

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Aska 的頭像
Aska

Aska in Wonderland

Aska 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()