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台南行最後還是堅持要吃飽飽再上高鐵,朝台南必吃蝦仁肉圓出發!

 

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<19>茂雄蝦仁肉圓

地址:台南市保安路46號

電話:(06)228-3458

營業時間:09:30~19:00(售完為止)

 

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蝦仁肉圓~是我吃過以後就念念不忘的好滋味,

清蒸的肉圓吃來清爽,皮很薄幾乎可看到內餡顏色,

以台南特產火燒蝦和肉燥為餡,每粒肉圓都有4、5隻蝦仁,

佐特製的蝦膏沾醬更是滿口海味!

 

 

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以前來都只吃肉圓,這次還想嚐看看芋粿

古法製作的芋粿是將芋頭剉成簽,油鍋爆香油蔥、金鉤蝦和肉燥後,

再將芋簽、肉燥和壓乾水分的米漿糰混拌均勻、揉捏成型,最後在大灶上炊熟。

芋頭選得好口感自然鬆軟,淋上蝦膏沾醬提鮮。

 

保安路上聚集了好多美味小吃,對面的阿村牛肉湯也是相當熱門。

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<20>阿村牛肉湯

地址:台南市保安路41號

電話:(06)220-3908

營業時間:18:00~24:00, 04:00~中午

晚餐時段剛開始營業,就已經有不少人再用餐了。

 

 

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台南是“現宰本地牛”大本營,肉質保證新鮮,

門口這一大鍋熱湯,是用牛大骨、白蘿蔔、洋蔥熬煮成清澈甘醇的高湯,

 

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俐落刀功切成的牛肉薄片,淋上一碗滾燙高湯就成了牛肉湯

肉片由鮮紅轉為粉紅,過一會成了七分熟,還是很細緻柔軟,

雖是瘦肉但一點也不乾柴,咬起來頗有彈性。

湯頭有一點米酒香,那種單純不加人工調味的甘甜一喝便知道。

 

最後來吃台南特有的“蝦仁飯”~

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<21>矮仔成蝦仁飯

地址:台南市海安路一段66號

電話:(06)220-1897

營業時間:07:00~19:30

 

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內用座位滿多的,雖然人潮很多但一半是外帶,

看店家熟練地製作一份份外帶便當,更是期待餐點趕快上桌。

 

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蝦仁飯配半熟煎鴨蛋~是內行人的吃法喔!

飯粒和蝦仁、醬料拌炒過,稍嫌軟爛但並不油膩,

火燒蝦的香氣很明顯,將半熟鴨蛋戳破讓蛋黃流到飯上更順口,

同時也多了一樣配菜更下飯!

 

這次的台南美食集點之旅,我發現台南人真懂吃,

而且很捨得花錢在吃上面,一碗120元的海鮮粥、120元的羊肉湯、100元的牛肉湯......

雖然單價不便宜但都是真材實料、物有所值,所以我們吃的也很開心!

希望下回到台南能探訪更多在地好味道。

想知道更多台南美食?請看去年寫的發思古之幽情~台南懷舊小吃之旅 

 

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