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約莫十多年前,京兆尹在天母還有分店時,我們家就時常光顧,

對這種北方口味尤其那些精緻的宮廷點心印象極深,

但從2000年全面改成養生素食,再加上天母店結束營業後,便未曾到訪過。

今天也不知道什麼緣故突然很想吃芸豆糕、豌豆黃等點心,

就來到仁愛圓環旁,僅存的一間京兆尹。

地址:台北市四維路18號

電話:(02)2701-3225

營業時間:10:00~21:30

 

 

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餐廳外觀也刻意仿造中國傳統建築,玻璃門上題著京兆尹三個大字。

“京兆”乃首都之古稱,而創辦人姓尹,又籍隸北京,故以“京兆尹”三字為店名。

 

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內部裝潢保持一貫的中式宮廷風,服務生的制服也特別訂做。

 

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12點到時只有幾桌客人,沒料到我們要離開時已經高朋滿座,

還好來的早不然沒有訂位就吃不到了。

 

 

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菜單有兩本,一本套餐,一本單點。

 

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李先生第一次來所以點套餐想都嘗試一下,我點一份五品點心和一份象鼻子糕。

 

 

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先奉上一壺熱茶,不過喝起來挺普通的。

 

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套餐前菜:梅汁南瓜~酸酸甜甜的味道非常開胃,

南瓜一掃軟爛的印象,吃起來比較像青木瓜般爽脆,很特別的小菜。

 

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榛果山藥羹~溫潤的山藥羹喝起來很舒服,細嚼榛果時散發的香氣讓人眼睛一亮。

 

 

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彩椒燴蘆筍~清淡的調味還撒上桂花,保留蔬菜原味外還多點芬芳。

 

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塔香悶蕈菇~九層塔香氣較重,杏鮑菇烹煮得宜,口感及含水份都不錯。

 

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翡翠小籠包~小巧玲瓏的模樣,配上青綠顏色,滿吸引人的。

 

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包子皮屬於紮實有彈性的那種,原以為是雪菜餡,結果是九層塔和香菇末,

我個人對九層塔的偏見讓我不太喜歡這個包子。

 

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京味圓夢酥餅~取這名字其來有自:

相傳慈禧太后在夜裡做了個夢,夢見吃酥餅。沒想到隔天早晨上的就是酥餅,

慈禧一看居然和夢裡的一樣,非常歡喜地說“圓夢了”!

便給廚師重賞,從此“圓夢酥餅”就出了名。

 

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一口咬下,內外黃白分明、外酥內嫩,還帶有一股特殊香氣,原來是薑黃。

豆餡和素肉、香菇製成的餡料鹹中藏著微微甜味。

 

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套餐附的御膳銘點(三品):驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕

驢打滾~是以糯米做皮,紅豆作餡的滿族小吃,表面裹上一層豆麵,再淋上黑糖蜜,

看來就像小毛驢在土上打滾沾了滿身黃土的樣子。

糯米只是碾平,還保留些許米粒的口感,紅豆餡甜度剛好,吃的時候一直聞到豆麵的香氣。

豌豆黃~用豌豆作成的糕點,淡淡的淺黃色故名豌豆黃。

入口即化、細緻涼甜,很適合在夏天品嘗。

象鼻子糕~一樣是糯米外皮,但換成了棗泥桂花餡,外頭沾滿白芝麻,

再壓出兩個小窩,就成了象鼻子形狀。

芝麻粒在口中咬破逬出油脂香,與糯米軟Q口感各有層次,

棗泥桂花餡香氣優雅,沒有棗泥的酸味令我很滿意。

 

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單點的一份象鼻子糕~造型可愛又好吃。

 

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單點的御膳銘品(五品):其中驢打滾和豌豆黃跟套餐一樣,

另外三種點心分別為蓮蓉捲糕、山楂糕、芸豆糕

蓮蓉捲糕~糯米皮以蓮蓉餡捲成如意狀,外面裹上黑白芝麻增色添味,

口感紮實,蓮蓉餡甜而不膩。

山楂糕~用山楂果泥作成的山楂糕,酸中帶甜,口感細膩。

 

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芸豆糕~特寫一下側面(可惜我移動時稍微破壞了整體美感),

小時候吃總要將它一層一層撥開來吃,覺得很有趣。

據傳慈禧偶然聽到宮外有人打銅鑼賣芸豆糕,便令此人入宮,

吃了之後覺得好吃就留此人於宮中專為她做吃食,從此芸豆糕成了清宮御膳房名品。

白芸豆的豆沙包著棗泥捲成螺紋,豆沙幼細綿密,和著棗泥一同入口,很是美妙。

 

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套餐飲品:酸梅湯~以上等烏梅、桂花、冰糖循古法製作而成,

冰涼解膩,最適合在飯後飲用。

 

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套餐最後還有一道美點:金牌奶酪~記得小時候叫“果仁奶酪”,最上面有兩、三片杏仁片,

現在沒有杏仁片也改名了,比一般市面上的奶酪香濃好吃,

但似乎印象裡的果仁奶酪奶味更濃郁。

這一餐讓我回味起童年的好滋味,下次來時我還要點清宮涼麵和炸醬麵看看是否跟以前一樣好吃?

 

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用餐途中傳來一陣悠揚的樂音,現場演奏的古箏彈出了“步步驚心”主題曲~三寸天堂

讓我也穿越時空,化身清朝格格吃著宮廷點心,追尋著四爺的身影.....

  

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  • 訪客
  • .........感覺很難伺候