Aska in Wonderland

台南行最後還是堅持要吃飽飽再上高鐵，朝台南必吃蝦仁肉圓出發！

<19>茂雄蝦仁肉圓

地址：台南市保安路46號

電話：(06)228-3458

營業時間：09:30~19:00(售完為止)

蝦仁肉圓～是我吃過以後就念念不忘的好滋味，

清蒸的肉圓吃來清爽，皮很薄幾乎可看到內餡顏色，

以台南特產火燒蝦和肉燥為餡，每粒肉圓都有4、5隻蝦仁，

佐特製的蝦膏沾醬更是滿口海味！

以前來都只吃肉圓，這次還想嚐看看芋粿～

古法製作的芋粿是將芋頭剉成簽，油鍋爆香油蔥、金鉤蝦和肉燥後，

再將芋簽、肉燥和壓乾水分的米漿糰混拌均勻、揉捏成型，最後在大灶上炊熟。

芋頭選得好口感自然鬆軟，淋上蝦膏沾醬提鮮。

保安路上聚集了好多美味小吃，對面的阿村牛肉湯也是相當熱門。

<20>阿村牛肉湯

地址：台南市保安路41號

電話：(06)220-3908

營業時間：18:00~24:00, 04:00~中午

晚餐時段剛開始營業，就已經有不少人再用餐了。

台南是“現宰本地牛”大本營，肉質保證新鮮，

門口這一大鍋熱湯，是用牛大骨、白蘿蔔、洋蔥熬煮成清澈甘醇的高湯，

俐落刀功切成的牛肉薄片，淋上一碗滾燙高湯就成了牛肉湯～

肉片由鮮紅轉為粉紅，過一會成了七分熟，還是很細緻柔軟，

雖是瘦肉但一點也不乾柴，咬起來頗有彈性。

湯頭有一點米酒香，那種單純不加人工調味的甘甜一喝便知道。

最後來吃台南特有的“蝦仁飯”～

<21>矮仔成蝦仁飯

地址：台南市海安路一段66號

電話：(06)220-1897

營業時間：07:00~19:30

內用座位滿多的，雖然人潮很多但一半是外帶，

看店家熟練地製作一份份外帶便當，更是期待餐點趕快上桌。

蝦仁飯配半熟煎鴨蛋～是內行人的吃法喔！

飯粒和蝦仁、醬料拌炒過，稍嫌軟爛但並不油膩，

火燒蝦的香氣很明顯，將半熟鴨蛋戳破讓蛋黃流到飯上更順口，

同時也多了一樣配菜更下飯！

這次的台南美食集點之旅，我發現台南人真懂吃，

而且很捨得花錢在吃上面，一碗120元的海鮮粥、120元的羊肉湯、100元的牛肉湯......

雖然單價不便宜但都是真材實料、物有所值，所以我們吃的也很開心！

希望下回到台南能探訪更多在地好味道。

想知道更多台南美食？請看去年寫的發思古之幽情～台南懷舊小吃之旅