Aska in Wonderland

在澳門的第二日剛巧碰上西洋情人節，晚上免不了要吃頓浪漫的情人節大餐，

選擇了悅榕莊頂樓的貝隆餐廳，每位前來用餐的女士都能得到一支紅玫瑰。（真是貼心的小動作）

<貝隆餐廳>

地址：澳門悅榕莊31樓

電話：(853)8883-6090 （建議先訂位）

營業時間：晚餐18:00~23:00 (週二休）

             酒吧18:00~24:00 (週二休)

在等待所有人到齊時，我們被請到這一區稍作休息，

挑高的空間裡充滿柔和的光線，我們坐在舒適沙發上喝著餐廳招待的香檳，

真的好像貴婦啊～～～（微醺）

人到齊後就進入一旁的包廂，寬敞的空間被長長簾幕區隔開，

落地窗外是澳門美麗的夜景，我們居高臨下剛好盡收眼底。

餐桌上的擺設也相當有質感，每人一份的套餐菜單就擺在位上。

一旁的餐台上擺著八種不同的鹽巴，真是講究。

翻開菜單，真是不一細節不用心。

現烤的麵包～好吃但不敢吃太多，怕後面的美食吃不下，

不過印象中香港Robuchon的更美味。

奶油～撒上由服務生現場研磨喜馬拉雅山的玫瑰岩鹽。

餐前小點（由左至右品嘗）：煙燻生蠔泡芙、鳳梨薄荷冷湯、酥炸牡蠣~

泡芙酥脆的外殼裡包著柔滑的生蠔醬及彈牙鮭魚卵，濃郁的海洋鮮味在口中爆開。

吃完了這顆小炸彈泡芙後再喝下中間的冷湯，

表面浮著一層細緻的泡沫，酸甜鳳梨和清涼的薄荷讓味蕾稍稍冷靜下來。

最右邊用極細麵絲炸出的金線纏住了肥美的牡蠣，又是口感和味覺的雙重享受。

餐前小點的最後是一小塊紅莓果凍，微酸果香為接下來的餐點清空味覺的記憶。

鮑魚刺身伴魚子醬～特地切成愛心狀的麵包，白白的但吃起來卻異常香酥！

使用法國頂級品牌Sturia的魚子醬，

宛如黑鑽的魚子醬用舌頭在上顎一頂將之壓碎，迸發出的鹹香極致，

難怪被列為法國三大珍味之一。

鮑魚刺身切成薄片，吃起來非常柔嫩富彈性，

調味的亞洲風醬汁帶有甜酸滋味和輕微辣度，很特別的創意。

一旁醃漬過的青蘋果和生菜葉提供了清爽的調劑。

紅海藻番茄水～清澈水裡飄著紫紅海藻，看似透明的水入口居然有淡淡番茄鹹味。

接著主廚出來了～據說是印度籍的主廚有張華人面孔，操著英語向大家寒暄，

或許是我對高級餐廳的閱歷還太淺，這可是第一次遇到主廚親自問候耶！

真是倍感尊榮啊！XDDD 

海龍燉雞湯～碗裡擺著一塊雞肉，上面擱了一隻貨真價實的海馬，

在場的人開始紛紛議論：是海馬耶！這能吃嗎？好像是種中藥......

隨即倒入熱騰騰的清雞湯，海馬就這樣在湯碗裡飄呀飄～

雞湯很鮮美，那一小塊雞肉反而有些多餘，

而海馬吃起來很奇怪的感覺，硬硬刺刺的，咬碎之後沙沙的有點腥味，

我只試了一點並不想把整隻吃掉。

義式紅蝦軟殼蟹雲吞～又是一道混入中式風格的西式料理，

中間像餃子的部份就是“雲吞”啦！外皮是用蝦肉薄片鋪疊而成，

內餡則是軟殼蟹的蟹肉打成漿，最上面點綴了些許金箔，餃子吃起來全是海鮮的甜美，

盤底的醬汁是加入薑和香檳做成的沙巴庸醬，可去腥解膩。

酥炸過的蝦頭散發出油炸甲殼類的特殊香氣，混著蝦膏吃著實美味。

旁邊一小坨白色的是和餃子內餡相同的軟殼蟹肉漿，佐以微辣XO醬。

紅香檳雪芭～玫瑰香檳冰沙用切半的玻璃酒瓶盛裝，

兩側點綴著粉色的橡膠軟糖，上頭還插著兩小塊心形巧克力片，

在主菜上來前清一清口腔，以迎接今晚的主角。

脆煎頂級鴨肝配義式鮮魚燴飯~

魚肉不算太細緻，下方risotto米心未透的口感相當到位，

鴨肝油脂香氣濃烈，保留著薯塊口感的馬鈴薯填塞入綿密青豆泥，出乎意料的可口。

一旁的半隻小龍蝦和一大副蟹鉗並未出現在菜單中，可能是缺漏了吧！

不過肉質和鮮度都令人讚譽有加。

香檳佐紅燈籠辣椒果凍～接下來要上甜點了。

紅莓朱古力奶酪～不知道是澳門是的翻譯有問題還是怎樣？

吃起來明明就是黑巧克力慕思蛋糕，跟奶酪完全沾不上邊，佐以紅莓玫瑰醬。

外觀十分賞心悅目，也與今晚的情人節主題相互呼應，

吃了這道甜點真是從嘴裡甜進心裡去！！

搭配餐後飲料的小點～巧克力球、檸檬塔、紅莓瑪卡紅。

熱紅茶～附上的攪拌糖棒很別緻可愛。

用餐期間有現場演唱，為氣氛抬升到一個極點。

這套晚餐所費不貲但換來這麼舒適寬敞的私人空間和浪漫氣氛，

以及不得不提的優質服務，（我們專屬的服務生從頭到尾都笑容滿面，有問必答、有求必應）

還有物有所值得美食饗宴，絕對值得一訪。

這餐吃到晚上十一點多才離開，剛好看到了銀河酒店的鑽石秀，

紫紅色的光線映射在水幕上相當美麗，鑽石浮在空中也很壯觀，

替這浪漫情人夜留下美好的回憶。