Aska in Wonderland

第三天的重頭戲是享用米其林三星午餐，

上午搭乘接駁車來到澳門本島，同樣是賭場林立但整體街道給人感覺比較擁擠，

先拍拍幾棟代表性的賭場～葡京娛樂場（果然看得出歲月的痕跡！）

貌似一顆大鳳梨的新葡京酒店～造型特殊且大廳裡展示著賭王的珍貴收藏，

讓我們一起欣賞這些稀世珍寶吧！

鴻福齊天～齊天大聖孫悟空生日，猴子猴孫為他祝壽。

長毛象牙雕刻的萬里長城～

賭王收藏中最受人矚目的就是這尊圓明園馬首～

前一天已經來過的永利飯店～ 

大廳天花板上紅色吊燈與腳下紅花地毯營造出富貴長紅的景色，

落地窗前還有一條巨龍盤據。

再踏入永利飯店是為觀賞每半小時演出一次的發財樹/富貴龍，

表演開始前天花板和地面緊閉著，頭頂上有中國十二生肖，地上則是西洋十二星座。

這次剛好輪到發財樹的表演～

最後由天花板降下一盞鑲滿水晶的巨大燈飾，

和從地面下長出一棵金光閃閃的發財樹。

過程教人目眩神迷，相當值得一看！（而且是免費的喔～果然是賭場才有的好康XD）

中午來到新葡京酒店43樓的米其林三星餐廳～Robuchon au Dôme天巢法國餐廳

營業時間：午餐from 12:00  晚餐from 18:30

電話：(835)8803-7878

先到39樓再改搭餐廳專屬的電梯直達43樓。

入口處擺了一架造型優美的鋼琴～不知晚餐是否有現場演奏？

挑高圓頂由金色鋼架交織而成，透過玻璃遙望天際，真是名符其實的“天巢餐廳”。

居高臨下可眺望旅遊塔、氹仔島和珠海景色，可惜天空灰矇矇的。

種類豐富的麵包車～

夢幻的甜點車～

（其實還有一台起士車，不過漏拍了XP)

我們被安排在包廂內用餐，玻璃門上噴砂是朱銘大師的太極系列。

午間套餐有三種價位MOP 458/558/688，

458可選一開胃菜或湯品、一主菜（魚類或肉類）、一起士或甜品、餐後飲料，

558則有一開胃菜、一湯品、一主菜（魚類或肉類）、一起士或甜品、餐後飲料，

688包含一開胃菜、一湯品、雙主菜（魚類和肉類各一）、一起士或甜品、餐後飲料，

另外加MOP 280/360可有兩/三杯餐酒佐餐。

我和李先生都選558套餐，主菜當然是魚肉各一。

麵包籃～每一種麵包都超好吃的！！要不是怕吃不下後面的美食，我真想每種都吃一個。

無鹽奶油和有鹽奶油～有些已調味的麵包不塗奶油就很好吃了。

主廚贈送的餐前小食～芹菜soufflé

盛放的杯盤是一組的，有著凹凸不平的礦岩質地。

上層是芹菜泡沫，底下的主體口感濃稠，裡面加了些醃肉。

開胃菜：煙鵝肝拼朝鮮薊伴金橘醬及石榴露～

粉色煙燻鵝肝中包著綠色朝鮮薊作成長方形的法式凍，一旁微酸的金橘醬和石榴露剛好解膩。

開胃菜：鮮蟹肉拌海鮮果凍及椰菜花慕斯，咖哩沙律～

側面一目了然：最底層為海鮮果凍，往上是咖哩沙拉和蟹肉，覆蓋的細緻泡沫是椰菜花慕斯，

點綴在表面的幾小朵椰菜花、紅色bell pepper粉末和綠色basil醬汁。

一湯匙挖下去，每一層都吃進口裡，極其複雜卻又融為一體的美味。

搭配的薄脆上面撒了蟹卵。

法式海鮮湯配帶子丸及脆炸蝦頭～

朝鮮薊忌廉湯拌黑松露汁及薄脆～

事實上並不是朝鮮薊，而是菊芋（Jérusalem artichoke)一種富含澱粉的塊莖植物，

作成的奶油濃湯搭配上小麥薄脆和黑松露。

肉類主菜：日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠椒及薯仔舒芙蕾～

完全無法抵抗鮮鵝肝與和牛的組合！油脂和肉汁滿盈的畫面讓我口水激增

不懂這跟soufflé有何關連？？

魚類主菜：法國牛肝菌配龍蝦蜆殼粉，螺肉及野生蘆筍～

四個巨型貝殼麵，包著龍蝦肉和螺肉，搭配牛肝菌sauce。

精彩的甜點來了～～

如果可以，我希望全部各來一份！！（最好是還吃的下XP）

蘭姆酒蛋糕～

巧克力泡芙/咖啡泡芙～

巧克力開心果蛋糕～

巧克力焦糖大理石起士蛋糕～

拿破崙千層派～經典無須多言！！

小橘子佐紅酒汁～還撒上食用金箔。

蛋白慕斯～充滿空氣感的蛋白慕斯，搭配香濃咖啡醬汁。

佐咖啡的小糖果們～法式水果軟糖超濃郁！

熱拿鐵～

這一餐讓我再次對Robuchon充滿尊敬！果然是實至名歸的三星美食。

唯一美中不足的是服務人員，對菜色的介紹似乎只是把菜名重唸一次，

我想知道主廚如何將食材變化成盤裡的這頓佳餚而不是名稱！

其中一位男性服務生更是讓我們大家都傻眼，點菜時同行長輩向他詢問主菜內容，

他居然要長輩自己看菜單上的說明！

你難道不能體諒一下老花眼的長輩？向他說明一下主菜的內容有很難嗎？！（怒）

最後介紹甜點車時居然還遮也不遮的在那裡咳嗽！你有沒有衛生概念阿～～～（暴走）

所以大家只好選離他比較遠的甜點（冏）

希望餐廳能針對這部份進行改善，畢竟米其林的招牌是要用心維護的！